Programma

De thema sessies duren gemiddeld 4 uur, en bestaan uit een aantal specifieke thema’s. Een thema sessie kost
€ 69,50 per persoon en kun je boeken via onze winkel.

THAIS: 29 jun, 16 nov

Tijdens deze cursus leer je over de Thaise keuken en maak jij je eigen currypasta's en kook je een heerlijke pittige gamba-soep.

VEGAN: 22 jun

Wil je meer weten over de veganistische keuken? Heb je het idee dat dit lastig is? Of dat je heel veel specifieke ingrediënten nodig hebt? Niets is minder waar. Tijdens de cursus laat ik je zien en proeven dat je op eenvoudige wijze heerlijke gerechten kunt maken.

INDONESISCH: 25 mei, 26 okt

Deze keuken barst van de smaken en heeft ook nog eens meerdere groentegerechten. Maar we gaan ook zeker rendang en loempia’s maken. Met zelf gemaakte chilisaus. Een kennismaking met heerlijke gerechten als sambal goreng tahoe en sambal goreng telor.

ITALIAANS: 14 sep

Deze keuken kenmerkt zich door gerechten met relatief weinig ingrediënten die boordevol smaak zitten. De eenvoud zit hem daarin. Tijdens deze cursus ga je in ieder geval pasta maken. En de heerlijke ossobuco met gremolata.

SNIJTECHNIEK: 12 mei (VOL), 21 sep

Tijdens deze cursus ga je leren snijden met een koksmes. Aan het eind van de cursus beheers je de techniek en daag ik je uit om thuis lekker veel te oefenen. Zodat jij als een heuse chef kunt snijden. Uiteraard maak je een aantal gerechten met de groenten die je tijdens de cursus hebt leren snijden. Denk aan brunoise of bijvoorbeeld julienne.

JAPANS: 30 nov
Tijdens deze cursus maak je een 3-gangenmenu en maak je kennis met een paar klassiekers zoals de Japanse pannenkoek Okonomiyaki en de zalm tataki. En natuurlijk teriyaki-spiesjes

INDIA: 9 nov

Tijdens deze cursus ga je verschillende gerechten bereiden; kip tandoori, linzensoep, puri en gulab jamun. En maak je kennis met de vele smaakmakers uit deze keuken. 

LENTE: 16 mei

De lente is een prachtig seizoen waar de heerlijkste ingrediënten weer verkrijgbaar zijn. Laat je inspireren door de vele kleurige producten en ga met veel kennis en kunde naar huis. Het menu is afhankelijk van het aanbod van ingrediënten. Dus het is nog een verrassing wat je gaat koken. 

VIS: 24 mei

Het bereiden van vis vergt wat vaardigheden die je tijdens deze cursus gaat leren; vis fileren, krokant op de huid gebakken vis, visbouillon maken en het koken met schaal- en schelpdieren.

Kerst Koken: 13 dec, 14 dec
Laat je inspireren voor je eigen kerstmenu.

Boek hier je Inspiration Session